第99章(3/3)

的。

只是今日觉着大堂里的桌凳换了位置，且凳上都多了棉垫，窗上挂了厚毡帘，铺了麻毯，柜上还有几蝶瓜饯，盖着灰藕纱罩，大约是给等座的客人垫肚的，窗台上还有小娘自家生发的豆芽、蒜苗。

小娘的店越来越像个家了。

王相公却注意到了柜上低拨算盘的男。

“那位是？”王相公问。

李怀珠笑：“那是店里的账房先生，姓左，单名一个谦字。是个秀才，之前在县衙里过贴司。”

“贴司？”王相公来了兴趣，“什么的？”

“账目、写文书的，听说都是些细务。”李怀珠，“左先生来这儿这之后，帮着理了好些账。尤其是今年税银折算的规矩变了，都是这位先生一条一条帮儿理清的。”

王相公微微。

左谦似乎察觉到有人在看他，瞧见王相公，不卑不亢行叉手礼，又继续算账。

李怀珠又笑：“左先生算账极准，又总是同我说‘数目不会骗人，骗人的都是算账的人’。”

王相公嘴角一动，“这话说得好。”

命运这东西，有时候真是说不清楚。

左谦这辈兢兢业业读书，到来也只是个秀才，在县衙里了几年贴司还被裁了，跑到汴京来在一家肆里账，他大约也没想过，自己这辈最大的机遇，就是在李记，在这个小雪飘飞的傍晚，被一个素不相识的相公多看了两。

后来王相公把他要去，荐到了个主事，再后来，新政推行、账目清理，左谦靠着算账一路升，成了最得力的将之一……当然，这些都是后话了。

此时李怀珠还不知这些，她只招呼客人。

“各位大人，锅已经备好了，是清汤的，还是辣汤、菌汤、骨汤？”

吕惠卿一个开：“辣的！大冷天的，吃辣才过瘾。”

章惇却摇：“我吃不惯辣，骨汤的吧。”

两个人对视一，又看王相公，王相公笑：“随意。”

最后还是谢慈手熟：“便来两个吧。”

李怀珠应了，又问涮品要什么。

羊自然是少不了的，羊上脑、羊里脊、羊腱各来两盘，豚片一盘，鱼片一盘，虾一份，饺一份，手打鱼、各一份，虾饺来一份，豆腐、冻豆腐、腐竹、木耳、香菇、白菜、菠菜、茼蒿各来一些，粉丝来两把，再切一盘卤味拼盘酒。

“各位大人喝酒么？店里有桂酒、梅酒，还有新酿的十月白。”

“十月白！”吕惠卿，“这个好，来一壶。”

李怀珠笑着去安排了。

一盘盘涮品摆上来，怕几人吃不惯，有的又不知怎么吃，李怀珠一顿饭都在旁白陪着。

沈括最先动手，夹了一片羊上脑在清汤里涮了两，芝麻酱里一，送嘴里，“嗯——就是这个味儿，惦记了好些日了！”

吕惠卿不信邪，先往辣汤里涮了一片，“这个辣……再来一片！”

章惇只在清汤里涮了一筷白菜，“汤底吊得好，是骨熬的。”

李怀珠在一旁笑起来：“用猪骨和架熬过一夜，才得了这锅汤。”

王相公没急着吃，先舀了一碗清汤喝了一，“好汤。”

桌上的虾是李怀珠自己打的，熟了捞来，弹牙又鲜甜，鱼也是自己用草鱼剔骨、去、剁成茸，加清和淀粉搅打的，吃起来又弹又，虾饺的是澄粉的，虾仁剁碎加一丁、笋丁，包成月牙形，上锅蒸熟了再锅，虾饺薄馅大，在汤里一，了汤更糯，馅却还是弹的。

吕惠卿夹了一个虾饺，咬便觉惊讶。

“这里是什么？脆的。”

“笋丁。”李怀珠，“虾仁和笋丁，鲜上加鲜。”

“妙！”

章惇则专攻骨汤的羊和豆腐，一片羊一豆腐，曾布倒是注意到了一件事：“饺也是娘现的？”

李怀珠：“是，方才在灶间现包的。大人怎么吃来的？”

曾布难得笑了：“还是的，在汤里一煮，还了汤。”