第125章 风雨飘摇 野心bobo的(1/3)
&esp;&esp;第125章风雨飘摇野心勃勃的
&esp;&esp;韩玉梅唱完一曲,荣兴楼上上下下又是掌声雷动，不少食客大喊道,“太厉害了！再来一曲吧！”
&esp;&esp;“就是啊，我都没听够呢！”
&esp;&esp;“也就是在荣兴楼，才能看到这么Jing彩的粤剧表演。”
&esp;&esp;“最近火的那个什么禾点居，也就吃一个新鲜，真正要吃正宗的粤式点心，还得是荣兴楼啊！”
&esp;&esp;“要我说,那禾点居有什么吃头，过多几个月就不行了！”
&esp;&esp;夏咏恩站在角落，默默观察着食客们的反应，见粤剧表演收获了不少食客的好评,这才渐渐放下了心,甚至心中还生出了几分心满意足。
&esp;&esp;舞台上，韩玉梅笑得极为灿烂，梁修文在一旁看着，心中也是极为欢喜。
&esp;&esp;他轻声对夏咏恩说道，“谢谢你,要不是你提出了这个想法,也不会有这么多人来看我妈的表演,她现在每天都可开心了,还觉得唱不够呢。”
&esp;&esp;夏咏恩笑着摇了摇头,“要说感谢的人是我才对，你看，这么多人都被韩阿姨吸引来了，要不是韩阿姨的歌喉，荣兴楼的生意也不会这么旺。”
&esp;&esp;短短半月之内,禾点居又开了三家分店，如今在全花城已经有九家门店了，几乎将年轻消费者全都吸走了。
&esp;&esp;但由于绝大部分中老年人，都不会去禾点居尝鲜，因此不少传统茶楼倒也还能继续维持下去，只不过眼看形势不妙，很多茶楼老板都开始想方设法把生意给救回来。
&esp;&esp;而荣兴楼的营业额在禾点居的冲击之下，自然也受到了不少的影响，以前单日客流能够稳定在250桌左右，但现在已经下降到了180桌，虽说也不至于让荣兴楼倒闭，但能赚到的钱，自然是少了一大半。
&esp;&esp;为了迎接禾点居的挑战，夏咏恩在这半个月里，接连推出了三个新的举措。
&esp;&esp;首先就是对食客们有着最大吸引力的免收茶位费，尽管这一招很难跟禾点居的低单价对抗，但在一定程度上可以挽留一些流失的食客，同时免收茶位费这一举措本身就十分吸睛，非常适合在社交媒体上进行宣传，能够吸引更多的食客来到荣兴楼。
&esp;&esp;第二招就是将后厨改造成为透明厨房，让所有食客可以看到每一样点心制作、烹饪、出餐的全过程。
&esp;&esp;禾点居打着“干净卫生标准化”的招牌，让网友们都不自觉地将传统茶楼摆在了禾点居的对立面。
&esp;&esp;既然如此，夏咏恩希望打破禾点居给网友们带来的滤镜，必须得让食客们知道，不是只有禾点居才可以做到干净卫生，荣兴楼在这一点上不输禾点居半分。
&esp;&esp;至于加入粤剧表演，则是她从太平酒家身上得到的灵感。
&esp;&esp;太平酒家的生意之所以没有受到禾点居的影响，是因为太平酒家本身面向的就是中产以上的消费群体，无论是点心的定价，内部的装潢，还是用餐的氛围和体验感等等，都跟禾点居有着极大的差异。
&esp;&esp;正是因为存在这种差异，太平酒家的消费群体才不会选择禾点居，禾点居的消费群体也不会选择去太平酒家，两家茶楼的消费群体本就不重合，只要能抓住消费群体的需求，这家茶楼就倒不了。
&esp;&esp;太平酒家是高端、奢华的代名词，禾点居是时髦、chao流的代名词，荣兴楼想要保持屹立不倒，唯一的方法就是像太平酒家一样，在最大程度上跟其他的茶楼做出差异化。
&esp;&esp;而荣兴楼本身就有悠久的历史底蕴，店铺的装修也以怀旧复古、体现花城传统文化为主，夏咏恩之前推出的一些怀旧点心，以及手推车上菜的方式，都在往传统文化这方面靠拢。
&esp;&esp;因此，夏咏恩决定继续挖掘更多花城本地的文化，将传统文化与荣兴楼互相结合，将传统做到极致，和禾点居、太平酒家走完全不一样的赛道。
&esp;&esp;自荣兴楼推出粤剧表演之后，单日的客流量从180桌回到了200桌左右，虽然比过去的250桌依旧少了部分食客，但生意总算有了起色。
&esp;&esp;而为了对抗开在荣兴楼几百米外地禾点居分店，夏咏恩联动旗下的八家茶楼，推出了好几个新的玩法。
&esp;&esp;首先是打通了荣兴楼与旗下8家茶楼的会员体系，推出了九店通用储值卡，储值优惠自不必说，重点是所有门店消费积分统一累计，积分可以在任意门店兑换点心或者优惠券。
&esp;&esp;为了引流食客，夏咏恩还特意设置了一条额外规则，在荣兴楼储值的食客额外赠送两张50元的优惠券，但这两张券只有在其他八家茶楼才可以使用，而在这八家茶储值的食客，也可以获得两张荣兴楼的包间8折券，实现食客的双向引流。
&esp;&esp;其次就是九家店统一的打卡集章活动，任意门店消费可获得一枚印章，集满3枚可以兑换通用的点心券一张，6枚可以获得单次消费8折券一张，集齐9枚可以获得价值200元的双人早茶套餐一份。
&esp;&esp;为了突出各家茶楼的特色，夏咏恩又让八家茶楼的老板设计一款特色点心，在门外的海报和菜单上加以突出，吸引食客主动到八家茶楼打卡尝鲜。
&esp;&esp;这几招下来，尽管禾点居生意依旧火爆，但荣兴楼和旗下八家茶楼的生意却没有受到太大的影响，在花城茶楼的遍地哀嚎之中，算是站住了脚跟。
&esp;&esp;而自从禾点居爆火后，像荣兴楼一样推出各种新举措吸引食客的茶楼自然不少，不过绝大多数茶楼都试图模仿禾点居的商业模式，但凡是想搞“一人食”的，最后都只能惨淡收场，不仅搞出个四不像，甚至连自己原有的消费群体也丢了。
&esp;&esp;夏咏恩是万万没有想到，这些惨淡收场的茶楼里，竟然就有大名鼎鼎的五华苑。
&esp;&esp;石逸坐在荣兴楼的角落中静心品茶，婉转的小调在他的耳旁响起，他忍不住叹道，“曾经五华苑也是小众点评的花城必吃榜榜首，现在竟然要关门歇业了，这说来，也是唏嘘不已啊！”
&esp;&esp;在禾点居没有进驻花城之前，五华苑是全城最大的连锁茶楼，主要的消费群体都是年轻人以及外地的游客，几乎与禾点居的完全重合，如今禾点居的分店已经扩张至十五间，在重重围剿之下，五华苑又岂能有活路？
&esp;&esp;不说是五华苑了，禾点居开业的这两个月里，花城大大小小的茶楼都不知道倒闭了多少，就连群雁荟上上下下，也是一片愁云。
&esp;&esp;原本沈全是想学禾点居搞一人食的，可施行了不到两周就被石逸叫停了，原因是一人食实在是和群雁荟的风格格格不入，而且对提升营业额没有半点帮助。
&esp;&esp;沈全更是因此又受到了股东的责骂，若是群雁荟的生意再没好转，恐怕他这个总经理的位子，也
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