第31章 大闸蟹(2/3)

外人并不知农家乐里的员工是来自古代，只觉得莫听竹特别会招人，厨师手艺好就算了，店里员工更是男的俊，女的俏，觉都可以去当网红，留在这里活简直是埋没。实际上除了余留岳外，还有其他人暗戳戳试图挖墙脚，但显然都不会成功。

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蟹得趁吃才香，莫听竹没跟他客气，在他把蟹黄和蟹拆到碗里就用勺淋了蟹醋上去直接吃起来。

【太好了！我超吃螃蟹，但总是找不到螃蟹好吃的店，今年终于有地方吃螃蟹了。】

梦琳本来只是问问，听到周真有螃蟹吃，睛立刻就亮起来，当即表示自己周一定会来。

并不是所有人都像谢怀瑜那么有耐心，更多客人拿起螃蟹把蟹壳一掀开就直接上嘴去吃，先将蟹黄吃嘴里，随即才慢慢掰蟹。

“太好吃了，这是我吃过最好吃的清蒸大闸蟹！”梦琳咽嘴里的蟹黄，觉能吃到这么味的大闸蟹，简直不要太幸福。

开学第二周后，梦琳终于有空再次过来农家乐玩，人还没餐厅声音就先传过来。作为一个吃货，她现在最大的好就是攒钱过来吃饭，至于学校周边的其他店，她已经完全看不上。

莫听竹平常什么好吃的没吃过，此时闻见蒸螃蟹的香味还是有些指大动，迫不及待想品尝。作为老板，第一锅螃蟹蒸好她当然有先吃的待遇。

开学没多久就到了教师节，莫听竹有犹豫要不要给老师送礼，不过未免老师不收贵重礼，最终还是辣手摧，去谢怀瑜打理的园里摘了成束让妹妹带去学校。

莫听竹中透着吃到时特有的亮光，随即又尝了没有淋蟹醋的蟹。老爷手艺是真好，即便没有蟹醋去腥，螃蟹也基本吃不什么腥味，而是带着淡淡的紫苏清香。

“想吃螃蟹的话要等周。”莫听竹笑着。

“是啊，我自己在家蒸的螃蟹不知为什么，总是断，黄都来，而且腥味还重，放好多姜片都压不去。”

【啊啊啊！我吃螃蟹，为什么暑假没有螃蟹？早知我应该周再去的！】

蟹直接吃就已经很鲜甜，如果用技巧将它来，沾上蟹醋，味更加有层次。

蟹醋是周老爷自己的，酸中带着几分淡淡甜味，和蟹简直是绝。略带沙的蟹黄吃起来特别香，蟹则是鲜中透着甘甜，细细咀嚼，弹的蟹在嘴里碎裂，余味带着回甘。

闻着屋里郁的蟹香，再看到她吃蟹的模样，顾客们简直要被馋死。好在螃蟹蒸起来还是比较快的，没多久一盘盘冒着气的清蒸大闸蟹就被端上桌。

“这螃蟹个真大，看着就好吃。”顾客们被刚端来的螃蟹引，闻着那蟹鲜味甚至忍不住咽。

“这蟹醋不像老陈

同桌几个女生赞同地，觉得手里的大闸蟹不光质饱满，吃起来特别新鲜，就连外壳都刷得很净，让人能毫无负担地直接咬上去。

此时店里几乎每桌都有大闸蟹，余雪悦吃得正香时，忽然发现朋友吃螃蟹不要醋，不由开：“你不淋蟹醋吗？”

“好吃是好吃，就是有麻烦……”有人嘴上嫌麻烦，但吃螃蟹的动作却是一不慢，整蟹嘴里，咔咔咬着，很快就将蟹从壳里咬来。

周老爷的蒸蟹技术真没得说，蒸来的螃蟹形状完整，蟹全都好好待在蟹上，蟹壳是漂亮的橘红，蟹黄完整地包裹在壳里，半都没来。

【期待！虽然还没吃，但老板家的螃蟹肯定又新鲜又味，光是想想就。】

好吃！

少倍。

“醋好酸，我不喜，觉这大闸蟹直接吃就很香了。”

竹林农家乐如今也是真息了，不光有一批固定的老顾客，甚至还有好几个顾客群。当有人在群里分享周有螃蟹吃的好消息时，本地顾客很是期待，外地顾客则是有懊恼。

【可恶，只能等国庆节时再去一趟济了，正好上次的梅排骨没吃够。】

螃蟹好吃，但吃起来却是有麻烦，不过没等莫听竹动手，谢怀瑜已经拿起蟹八件，有条不紊地开始拆蟹。蟹盖被掀开时，饱满的蟹黄和雪白的蟹，光是看着就令人指大动。

【暑假那会市面上都是六月黄，老板不螃蟹也很正常，这会才是吃螃蟹的好时间。】

“哇，好多蟹黄！”

半只蟹肚稍微解馋后，她开始顺序品尝剩半只蟹，先吃蟹，受它的清甜；随即是蟹，更加鲜；最后是蟹黄，鲜味格外郁。由淡到层层递的鲜味，吃完嘴里还残留着蟹的鲜甜，令她回味无穷。

在顾客们的期待中，时间很快来到周，农家乐厨房里现好多大闸蟹。青背、白肚的大闸蟹看起来很有活力，光从那张牙舞爪的样就能看来，品质很好。

这样鲜活的大闸蟹特别适合清蒸，洗刷净的螃蟹肚朝上加姜片和紫苏一起冷锅蒸，那特有的蟹鲜味混着紫苏和姜的清香，光是闻着就勾起人心底最的。

和蟹的鲜甜比起来，蟹黄则是偏咸鲜，饱满的蟹黄一咬去，沙沙的颗粒有像咸黄，但比黄更多了几分蟹特有的鲜，咀嚼间带着满满的油脂香，越吃越让人上瘾。

秋风起，蟹脚。中秋前后是吃大闸蟹的好季节，听到梦琳的话，店里其他客人脑海中立刻浮现螃蟹的鲜。

“老板，我又来了，上要中秋了，店里有没有螃蟹吃？”

“好大的螃蟹，比我手掌还大！”

“这螃蟹蒸得真好，一黄都没漏来，而且闻着还没什么腥味。”

她自己也是螃蟹的忠实好者，每到螃蟹的季节，她必然不会错过大闸蟹。